Å bake brød er ganske enkelt, men det tar tid. Joda, om en bruker maskinelle hjelpemidler går det nok raskere. Om jeg kjøper en ferdigblandet melpose fra butikken går det også raskere.
Likevel tar jeg meg tid til å bake brød. Rett og slett fordi det smaker bedre, og jeg har stor tro på at det er sunnere for kroppen enn kjøpebrød. Kanskje fordi jeg gjør det enkelt; gjær, melk, en dæsj olje og mel. Melet gjør at mine brød aldri blir helt like. Denne gangen brukte jeg siktet hvetemel, sammalt hvetemel, hvete/rug grovbakst og havregryn. Så siden jeg regner mel som en ingrediens selv om det er ulike varianter, inneholder mine brød kun fire ingredienser.
Grunnen til at det tar tid å bake brød er fordi deigen skal heve en times tid, så skal brødene heve en times tid, og så skal de søren meg stå i ovnen omtrent en time også. Så bare ventetiden for brød er tre timer…
Så for å holde brødene mine ferske så lenge som mulig, deler jeg de i to og putter de i fryseren så fort de er avkjølt. Da er de likevel ferske, men frosne. Å dele de i to gjør jeg fordi jeg vil ha ferskest mulig brød når jeg tar det opp av fryseren – og siden jeg bor alene er det ikke snakk om at jeg klarer å spise opp et helt brød før det blir dårlig.
